Thứ Năm, 8 tháng 12, 2016

Lớp học bếp trưởng

| No comment

Bạn muốn trở thành Đầu Bếp chuyên nghiệp, Bếp trưởng của nhà hàng, khách sạn tiêu chuẩn, với mức thu nhập khoảng 20 triệu/ tháng, hay là người quản lí tài ba hoặc muốn mở rộng phát triển kinh doanh, có ý định kinh doanh ăn uống, phát triển nhà hàng thì chương trình Bếp trưởng, cũng là nơi đào tạo đầu bếp chuyên nghiệp hàng đầu Việt Nam, là chứng chỉ sơ cấp nghề bếp trưởng phù hợp nhất dành riêng cho bạn.
Mục tiêu:
- Sau khi học viên hoàn thành khóa học sẽ có nền tảng kiến thức tổng quan, vững vàng và đầy đủ những kỹ năng cần thiết để học viên có thể sáng tạo và trở thành Bếp trưởng chuyên nghiệp.
- Trang bị cho học viên những kỹ năng, công thức chuẩn, "bí quyết" chế biến các món ăn cả Việt, Á, Âu, Hoa,...
- Trang bị cho học viên kiến thức về tổ chức, quản lý bếp chuyên nghiệp (quản lý chi phí, tính food code, nhân sự, trang thiết bị,...)
Giá trị bằng cấp:
Sau khi hoàn thành khóa học, học viên sẽ được cấp Chứng chỉ Bếp trưởng có giá trị toàn quốc.
Đội ngũ Giảng viên hàng đầu:
Là những chuyên gia ẩm thực, Bếp trưởng nhiều năm kinh nghiệm đang làm việc tại các Nhà hàng, khách sạn lớn trong cả nước.

Phương pháp học:
× Chương trình học luôn kết hợp giữa “học và hành”, đặc biệt chú trọng thực hành hơn (90% là thực hành).
× Dạy theo phương pháp suy luận, sáng tạo.
× Thực hành trong hệ thống bếp một chiều hiện đại và chuyên nghiệp.
× Không đào tạo theo số lượng món ăn mà tập trung về kĩ năng, kiến thức tổng quan, bí quyết và chất lượng món ăn.
Các ưu điểm khác của khóa học như:
Ø Học viên được học tất cả những kỹ năng, “bí quyết” trong nghề đầu bếp mà không phải ở đâu cũng có thể học được.
Ø Giáo trình theo tiêu chuẩn Châu Âu
Ø Học phí hợp lý: Học phí đã bao gồm toàn bộ chi phí nguyên vật liệu thực hành, đồng phục, lệ phí thi và Cấp chứng chỉ.
Ø Cơ sở vật chất và trang thiết bị Bếp hiện đại theo tiêu chuẩn Châu Âu.
Ø Lớp học chỉ tối đa 10 – 15 học viên / lớp để đảm bảo chất lượng.
Ø Trường sẽ hỗ trợ tìm kiếm phòng trọ cho những học viên ở xa
Ø Trong quá trình học, trường luôn hỗ trợ thực tập và việc làm cho học viên.
Ø Đảm bảo việc làm cho học viên sau khi hoàn thành khóa học.
Thời gian học: 9 tháng – 6 tháng học tại trường và 3 tháng thực tập tại Nhà hàng; 3 buổi/tuần (2,4,6 hoặc 3,5,7); (có lớp sáng, chiều, hoặc tối).
Cấu trúc khóa học: Chương trình học chia thành 3 cấp độ (Cơ bản - Nâng cao - Chuyên sâu).
Học phí trọn gói: Học phí đã bao gồm nguyên vật liệu thực hành, đồng phục, giáo trình, lệ phí thi và cấp Chứng chỉ… (học viên đóng 1 lần sẽ được giảm 10% hoặc có thể chia thành 3 lần theo cấp độ)

Chương trình học:

+  Giới thiệu về Nghề Bếp

+ Những quy định quy trình trong nhà Bếp

+ Kiến thức về vệ sinh trong Nhà Bếp

+ An toàn vệ sinh thực phẩm

+ Các quy định an toàn lao động trong bếp

+ Kỹ năng sử dụng trang thiết bị Nhà Bếp

+ Kỹ năng dao, thớt, chảo

+ Kỹ năng sơ chế

+ Nguyên tắc lựa chọn bảo quản thực phẩm

+ Những nguyên tắc và phương pháp chế biến món ăn

+ Kiến thức nhận biết các loại gia vị Á, Âu, Việt, Hoa…

+ Tổng quan và cách chế biến nước dùng - nước sốt trong món Âu

+ Tổng quan và chế biến các loại nước chấm – nước sốt trong món Việt

+ Kiến thức về dinh dưỡng

+ Kỹ năng chế biến món Việt

+ Kỹ năng chế biến món Âu

+ Kỹ năng chế biến món Hoa

+ Kỹ năng chế biến món Nhật

+ Kỹ năng pha chế

+ Kỹ năng làm bánh

+ Kỹ năng làm kem

+ Kỹ năng cắt tỉa và Nghệ thuật trang trí món ăn Á - Âu

+ Kiến thức về cơ cấu tổ chức, điều hành, các chức danh trong nhà Bếp.

+ Cách lên menu thực đơn Á, Âu, Việt…

+ Cách quản lý và tính chi phí Ẩm thực

+ Cách tính foodcost

+ Kiến thức về Quản lý, đào tạo nhân viên

+ Cách lập các quy trình vận hành Bếp

+ Concept

+ Thực hành setmenu Món Á, Âu, Việt

+ Tham quan, thực tập trong các Nhà hàng

+ Kiểm tra  kiến thức và kỹ năng định kì sau các cấp độ học.

MỜI QUÝ HỌC VIÊN THAM KHẢO THÊM Lớp học đấu thầu
Mọi chi tiết về tư vấn cấp chứng chỉ Bếp trưởng xin liên hệ:

VIỆN QUẢN LÝ ĐÀO TẠO ESC VIỆT NAM
Tòa nhà HH1C - Phòng 1226 - Bán Đảo Linh Đàm - TP.Hà Nội
Điện thoại : +84(4) 36419720  - Fax: +84(4) 36419719
Hotline: 0963.500.911 - 0915.500.911
Email: daotaoesc@gmail.com – info@daotaonghiepvu.edu.vn

Tags :

THÔNG TIN

http://DaotaoNghiepvuXaydung.escvn.org là 1 website của Viện Đào tạo và Dạy nghề ESC - Nơi chia sẻ các kiến thức bổ ích về học nghiệp vụ xây dựng, những thông tin về các khóa học, các chương trình bồi dưỡng và cấp chứng chỉ nghiệp vụ xây dựng mới nhất. Mọi chi tiết xin liên hệ hotline: 0915.500.911

VIỆN QUẢN LÝ ĐÀO TẠO & DẠY NGHỀ ESC VIỆT NAM là một doanh nghiệp chuyên hoạt động trong các lĩnh vực: Tư vấn, đào tạo, nâng cao năng lực và bồi dưỡng nghiệp vụ cho các nhà quản lý; Dịch vụ cung ứng nguồn nhân lực cao cấp
Chương trình bồi dưỡng nghiệp vụ xây dựng tại ESC VN đã được Bộ Xây dựng phê chuẩn và cấp phép. Liên hệ hotline: 0915.500.911 để được tư vấn miễn phí 24/7

Các giảng viên tại ESC là các nhà quản trị, lãnh đạo cao cấp đến từ các Bộ chuyên ngành, doanh nghiệp, các giáo sư tại các trường Đại học hàng đầu của Việt Nam, sẽ mang đến cho bạn những khóa đào tạo nghiệp vụ xây dựng chất lượng tốt nhất

VIỆN QUẢN LÝ ĐÀO TẠO & DẠY NGHỀ ESC
ĐC: 12 Linh Đàm - Hoàng Liệt - Hoàng Mai - Hà Nội ĐT: (04) 36419720 - Hotline: 0915.500.911
TRUNG TÂM MIỀN BẮC:
Đ/C: 220 Thịnh Quang - Đống Đa - Hà Nội
Hotline: 0915.500.911
TRUNG TÂM MIỀN TRUNG:
Đ/C: 41 Lê Duẩn - Hải Châu - Đà Nẵng
Hotline: 0915.646.291
TRUNG TÂM MIỀN NAM
Đ/C:10 Đường 3/2 - P12 - Q10 - Hồ Chí Minh
Hotline: 0914.810.886

Chuyên mục nổi bật